初夏になりましたね。
我が家は義母と同居をしているので、季節毎に「昔はこの季節、〇〇だったね」話をよくしています。
私自身は今の土地には結婚を機に住み始めたので、ふるさととは少し違うけれど（でも同じ県内ではある）だいたい年中行事は同じです。
そして私も義母も、初夏の風物詩だったのが「らっきょう漬け」をする事でした。
今年、私は育児休暇中なので基本は在宅しています。そして義母も現在手術を控えているので、休職中で在宅。
なので日中は、2人でよくおしゃべりしています。
そんな中、地域のニュースで「らっきょう」が取り上げられていました。
私「今年もらっきょうの季節だね」
義母「そうだね、昔はおばあちゃん（義母の母）と、よぅけらっきょう漬けをやってたわー」
私「うちもよくおばあちゃんが漬けて、夏のおやつだったわぁ(笑)」
と何気なく昔話をしていたら、「今年は2人とも家にいるし、漬けてみようか！」という話に。
早速、生協のチラシを確認すると、砂丘らっきょうを発見！！すかさず購入しました。
そうして届いたらっきょうを、腐らせぬように2人で朝からいそいそと、仕込むことに。
今回は2人で作る初年度なので、1キロ分を用意しました。
それでもらっきょうって独特のいい匂いがつよーく出るので…処理しようがなんだろうが部屋中がらっきょうのにおいに。
というか袋に入っててもほぼにおいが貫通してる気がする…。まぁ私は好きなんですけど、このにおい。
案の定、子どもや夫からは「くさい！」大ブーイングを喰らいました(笑)
（まぁ私も義母も気にせず作るんですけどね）
そうして作っておいた甘酢と一緒に瓶に入れて、仕込み完成！！
食べ頃は1週間～半年位かな？シャキシャキ食感のあるうちに、食べちゃいたいと思います。
楽しみだなぁ～。
こういう手仕事をするのが、私も義母も大好きです。
手仕事の魅力は、季節や思い出に馳せながら、小さな楽しみを創れるから。
今後も漬けたり作ったりしたら、その都度紹介していこうと思います。
【我が家のらっきょう漬けレシピ】
材料
生の洗いらっきょう⋯1キロ
塩⋯20ｇ
米酢⋯400ml
砂糖（てんさい糖を使いました）⋯250ｇ
みりん⋯大さじ4
鷹の爪⋯2本分※お好みで量を調節可
1、らっきょうはザルに移し軽く水洗い。らっきょうの薄皮をきれいに取っていく。
2、らっきょう全体に塩をまぶして一晩置く。（朝から処理する場合は3～4時間くらい置くと◎）
3、小鍋に米酢、砂糖、みりん、鷹の爪を入れてしっかり混ぜる。火をつけてひと煮立ちさせ、煮立ったら火を止めしっかり冷やす。
4、らっきょうに塩が効いたら、清潔な瓶に移し、冷ましたらっきょう甘酢を入れて完成。
☆食べ頃は漬けてから1週間～半年くらい。好みの浸かり具合の頃に食べましょう！（我が家は浅漬けシャキシャキ派）
ぜひ皆さんも、暮らしの中にちょっぴり手仕事を加えてみませんか？
